Galinhada com Cerveja Preta e Ovo Mole #mestrecucaontheroad

9 anos ago

E o Cozinhor ataca mais uma vez, compartilhando com o Spice uma receita clássica campeira, com panela de ferro e muito sabor! Perfeita para um final de semana #mestrecucaontheroad. E o que você precisa para fazer essa linda Galinhada com Cerveja Preta e Ovo Mole?

Ingredientes:

1kg de Galinha Caipira
500g de arroz branco
1 Cebola roxa picada
4 tomates maduros picados
3 dentes de alho picados
1 ovo por pessoa
Tempero verde, tomilho, sal e pimenta a gosto
2 latas de cerveja preta

Como se faz?

1. Comece fritando a galinha na panela de ferro bem quente, nao precisa de azeite pois ela solta a gordura necessária!
2. Frite muito, ate ficar bem torradinho.
3. Coloque a Galinha na panela de pressão com 1 lata de cerveja preta e 1 concha do molho (ja digo como se faz), a galinha Caipira tem a carne mais rígida, precisa de uns 25 minutos na pressão, se usar galinha normal, nao precisa pressão.

Molho:

Na mesma panela que fritamos a galinha, coloque a cebola roxa e frite até ficar dourada, acrescente o alho, tomate e tempere até ficar tudo com a cor bem escura. Acrescente uma lata de cerveja preta e deixe cozinhar pelo tempo que a galinha estiver na panela de pressão.

Retire a galinha da pressão, coloque ela novamente na panela de ferro, coloque mais uma cerveja preta, caldo de galinha e o arroz para cozinhar.
Quando o arroz estiver quase pronto, quebre os ovos na própria panela.