A gastronomia em Berlim
A capital alemã é destaque também no quesito "boa mesa". Saiba quais são as nossas recomendações.
Berlim é uma cidade bem cosmopolita e por isso com ampla oferta de restaurantes, bares, cafeterias e “comidas de rua” que atendem aos mais diversos gostos. Para quem busca tradição, o destaque na capital alemã vai para os estabelecimentos especializados na culinária local que servem clássicos como o Schnitzel (corte de vitela empanado e frito), o Schweinshaxe (ou joelho de porco), além das deliciosas salsichas como a bratwurst e a currywurst, marcas registradas da Alemanha.
No geral, todos os pratos são servidos em porções generosas e acompanhados por batata, Knödel (bolinho macio que pode ser feito de batata), pelo famoso chucrute e por pães do tipo pretzel. Ah, claro que uma caneca de cerveja também estar presente junto a essas delícias. Aliás, quem deseja experimentar esses clássicos os biergartens devem estar incluídos no seu roteiro – estabelecimentos que servem comida e bebida típica ao ar livre.
Agora quem procura restaurantes com culinária internacional, também vai encontrar excelentes opções. Espere por uma culinária super diversificada e cheia de sabores diferentes. Vamos te indicar alguns dos melhores lugares da cidade.
Top 8 de Berlim
Começamos com um dos restaurantes mais antigos da cidade. O Henne é quase uma instituição em Berlim de tão antigo que é, ele foi aberto em 1907! o “frango” sempre foi o carro chefe da sua história turbulenta ao estilo de um clássico “Old Berlin Tavern”, com uma calorosa cozinha típica. O ambiente é maravilhoso, cheio de detalhes e objetos antigos como decoração.
Este restaurante sobreviveu às duas guerras mundiais, sendo que o Muro de Berlim foi construído ao lado de sua porta da frente, forçando-o a fechar uma parte do seu terreno. O seu jardim, reaberto depois de 1989, é o lugar mais procurado e animado para curtir no verão.
Outro restaurante que é referência na capital alemã é o Bieberbau. Com produtos regionais de primeira qualidade, ele tem uma estrela pelo Guia Michelin, desde 1986, o restaurante é considerado dos melhores de Berlim. Em um prédio do século 19, bem na rua Durlacher, sua gastronomia regional é motivo para todos se renderem aos seus sabores acentuados e bem elaborados. Entretanto, não apenas o menu faz da casa uma das melhores da capital da Alemanha: o charme histórico e a decoração artística incrementam ainda mais a experiência gastronômica.
Richard Bieber, conhecido artista plástico de Berlim, havia mudado seu estúdio da rua Leipziger para a Durlacher, por volta de 1894. Durante anos, o lugar serviu de ponto de encontro de artistas, vizinhos e convidados, além de vitrine para esculturas impressionantes. A Segunda Guerra Mundial encarregou-se de arrasar o prédio e sua fachada, mas, milagrosamente, o quarto de Bieber permaneceu preservado. Anos após o conflito, desenvolveu-se ali um restaurante, misturado à memória artística, uma verdadeira fusão de artes berlinenses distintas.
Em estilo de decoração industrial, tendência que está super em alta mundo a fora, o Cookies Cream é o tipo de restaurante vegetariano que até mesmo quem não segue esse tipo de alimentação se apaixona. Os pratos são tão diferentes e saborosos que o chef Stephan Hentschel ganhou uma estrela Michelin pela sua criatividade e ousadia. No cardápio, entre as opções estão dumplings de parmesão com trufa e espinafre e aipo com gema de ovo, macadâmias e amendoim. As combinações são bem incomuns, portanto uma experiência única.
Dentro do hotel Das Stue, o 5-Cinco é para nós um dos destaques da cidade. Eles oferecem menu degustação para quem quer experimentar mais de um prato da casa e também o menu à la carte. Um dos mais pedidos por lá, que também faz parte do menu degustação, é o tartar de atum marinado com caviar de salmão. A comida é deliciosa e o menu tem várias opções muito inovadoras.
Ressaltando a internacionalização gastronômica de Berlim, com um ambiente mais rústico e especializado em cozinha turca, o Osman Töchter é sempre uma das primeiras opções de restaurante para quem está em busca de culinária mediterrânea. Para o prato principal, as costeletas de cordeiro ou o peixe köfte são ótimas alternativas. Ah, não deixe de sair do lugar sem comer sobremesa, como o bolo de sêmola, que é típico da região.
O Tim Raue é uma das principais referências de Berlim para culinária asiática. Tanto as criações do chef como também os ingredientes são de alta qualidade e pensados da melhor maneira possível para atingir boas combinações. Os alimentos são, na maioria das vezes, contrastantes, como doce e salgado, macio e crocante – formando uma explosão de sabores e texturas quando se juntam.
Uma das possíveis refeições presentes no cardápio é o bacalhau com almôndegas de vitela e molho dashi. Caso você se interesse por esse tipo de cozinha e queira provar mais de um dos pratos da casa sem comer demais, eles oferecem uma opção de menu degustação com 6 pratos da casa!
Usando produtos sazonais, regionais e super fresquinhos, é praticamente impossível não gostar da comida do Pauly Saal. O cardápio costumava ter foco em frutos do mar e legumes, mas eles estão introduzindo cada vez mais pratos vegetarianos ao menu. Nossa dica: peça o peixe servido com abóboras refogadas e melão marinado, é sensacional! No geral, os chefes buscam proporcionar uma refeição mais leve e com ingredientes naturais. A mistura de sabores e texturas é surpreendente!
O Kanaan une as culinárias israelense e palestina de uma forma incrível. Por ter foco nesse estilo de cozinha, o que você mais vai ver por lá são homus, falafel e bureka. A mistura de culturas das pessoas dentro da cozinha se refletem nos pratos com a variedade de temperos e produtos presentes no cardápio. Outro ponto positivo em relação ao Kannan é que eles costumam chamar regularmente chefes refugiados para trabalhar com eles.
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Mercado do Mauerpark (Flohmarkt am Mauerpark)
Lá você vai encontrar de tudo um pouco – desde objetos de decoração, roupas, sapatos e bijuterias, passando por discos de vinil, acessórios para câmeras fotográficas até os artigos mais inusitados.
Logo na entrada do parque há um biergarten para pedir suas cervejas, além de pratos e aperitivos da culinária alemã. Barraquinhas que vendem comida, como waffles, entre outras delícias, também estão espalhadas por todo o mercado. O mercado de pulgas do Mauerpark abre todos os domingos, das 7h às 17h.
Comida árabe e a Currywurst
Engana-se, no entanto, quem pensa que em Berlim só há restaurantes de comida típica alemã. Lanchonetes turcas/árabes, por exemplo, são mais do que comuns na capital e servem deliciosos e substanciosos sanduíches, como kebabs e duruns. O falafel (bolinho de grão-de-bico frito que pode vir no pão árabe ou no prato, com molhos diversos e outros acompanhamentos) também é delicioso e bem comum por lá.
Barraquinhas e lojas que vendem salsichas acompanhadas com pão do tipo francês ou batatas fritas também estão espalhadas por toda a cidade, uma opção barata e, ao mesmo tempo, deliciosa. Ao encontrar o nome currywurst, não deixe de experimentar a famosa iguaria: salsicha de porco cozida e frita, cortada em rodelas e besuntada com uma generosa camada de molho curry ketchup.
Restaurantes na região central de Berlim
O Mitte, como é conhecida a área central da cidade, é sempre uma escolha boa pela variedade de restaurantes que oferece e pelo preço mais acessível também. A maioria dos mais gostosos fica na região da Rosenthaler Platz.
O italiano La Premiatta é um deles. No inverno ele fica bem pequeno, com só algumas mesas lá pra dentro, todas bem apertadinhas. No verão, todas as mesas vão para fora e de repente o restaurante duplica de tamanho. Todos os pratos são deliciosos, mas o destaque vai para nhoque com molho trufado.
O Cô Cô é um restaurante vietnamita que faz sanduíches ótimos – e pratos também. Todos tem um tempero diferente e combinações que não são comuns, por isso surpreendem.
Na mesma linha mais exótico, o Transit é um restaurante de tapas asiáticas. Ao sentar na mesa, você vai receber uma listinha com várias opções para marcar diferentes pratos e eles começam a trazer tudo de uma vez. Cada pessoa costuma pedir mais ou menos duas ou três tapas, além do acompanhamento de arroz. 
O mais legal mesmo é todo mundo pedir coisas diferentes e irem experimentando um pouquinho de cada. Suas tapas são bem variadas, com saladas, pratos quentes, frios, fritos, assados, de tudo um pouco.
Já ficou com água na boca? Então pode ir incluindo alguns desses lugares no seu roteiro, depois conta para gente!
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