7 receitas de clássicos americanos para você fazer em casa
Aventure-se no mundo da culinária americana em sua casa
Uma das principais partes de uma viagem é a gastronomia! Cada país tem sua culinária típica e seus clássicos imperdíveis e, parte da experiência da viagem é provar a comida local. Mesmo que a gastronomia típica dos Estados Unidos seja muito conhecida por fastfood, comfort food e alguns doces, estamos sentindo falta dos seus pratos suculentos e sabores. Enquanto não podemos viajar, podemos nos aventurar no mundo da culinária americana. Veja então 7 receitas de clássicos americanos para você fazer em casa.
Veja também:
5 receitas de Avocado Toast para fazer em casa.
1. Mac and Cheese
Ingredientes:
50g de baguete, cortada em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de manteiga derretida
350g de massa espiral ou outra massa curta.
1 dente de alho picado
1 colher de chá de mostarda inglesa em pó
3 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite integral
250g de queijo cheddar
50g de parmesão ralado
Como fazer:
1.Aqueça o forno a 200 °C/ 180 °C. Espalhe pedaços de 50g de baguete sobre uma assadeira, regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida. Asse por 6 minutos até ficar crocante e reserve.
2.Ferva 350g da massa por 2 minutos a menos do que o indicado na embalagem e depois escorra.
3.Enquanto isso, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela. Adicione 1 dente de alho picado e 1 colher de chá de mostarda em pó inglesa, cozinhe por 1 min e junte 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Cozinhe por mais 1 minuto e depois misture gradualmente 500 ml de leite inteiro até obter um molho sem grumos. Cozinhe por 5 minutos, mexendo o tempo todo até engrossar.
Retire do fogo e junte 250g de queijo cheddar maduro ralado e 25g de parmesão ralado.
4. Mexa o macarrão no molho de queijo. Derrube em um prato grande e resistente ao forno ou em 4 pratos individuais. Espalhe por cima o pão misturados aos 25g de restantes de parmesão ralado e asse por 20 minutos até ficar crocante e dourado.
2. S’mores
S’mores são um clássico no inverno americano. Caso você não tenha uma área externa onde possa fazer um s’mores em uma lareira ou fogueira, aqui vai uma dica de como fazer dentro de casa:
Ingredientes:
1 bolachas de mel
1 marshmallow
1 barra de chocolate
Como fazer:
1.Aqueça o forno a 180 °C.
2.Quebre cada um de seus biscoitos ao meio. Forre uma assadeira com quantas metades de biscoito de Graham você quiser fazer. Cubra cada metade de bolacha com 1 marshmallow.
3.Cozinhe no forno por cerca de 1-2 minutos, até os marshmallows começarem a dourar. Assista de perto o tempo todo.
4.Cubra cada marshmallow com um pedaço de chocolate (3 pedaços de uma barra de Hershey) e uma segunda metade de biscoito.Deixe o s’more descansar por cerca de um minuto para o chocolate derreter um pouco. Have fun!
3. Buffalo Wings
Este clássico do Super Bowl americano e de tantos outros eventos esportivos no país. Quer saber como fazer um clássico Buffalo Wings em casa? Veja abaixo!
Ingredientes:
Para as wings:
16 peças de asa (ou 8 asas inteiras)
Óleo, para fritar
40g de manteiga
2 dentes de alho amassados
120 ml de molho picante
2 colheres de chá de vinagre de cidra
1 colher de chá de açúcar mascavo
2 cenouras, descascadas e cortadas em bastões
2 palitos de aipo, separados e cortados em pedaços
Para o molho de queijo azul:
100g de roquefort
6 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de chá de vinagre de cidra
1/4 de colher de chá de molho inglês
Molho pequeno de cebolinha picada (opcional)
Como fazer:
1.Se tiver tempo, retire as asas do pacote e coloque-as em uma tigela ou bandeja na geladeira por 1 a 12 horas. De qualquer maneira, leve-os à temperatura ambiente antes de usar e seque-os.
2.Amasse o queijo e o creme de leite em uma tigela pequena com um garfo, depois misture a maionese, o vinagre, o molho inglês e a cebolinha. Tempere a gosto.
3.Aqueça uma panela grande e um terço de óleo a 170°C e leve ao fogo baixo. Enquanto o óleo atinge a temperatura, derreta a manteiga em uma panela diferente e adicione o alho. Frite por um minuto, adicione o molho picante e misture. Retire do calor, adicione o vinagre e o açúcar.
Caso você seja contra a fritura, leve a galinha ao forno a 220 ° C por 20 a 25 minutos de cada lado.
4. Chocolate Chip Cookies
A sobremesa favorita em qualquer viagem para os Estados Unidos. Aprenda a fazer esse clássico em casa.
Ingredientes
2 1/4 xícaras de farinha de trigo
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar granulado
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de extrato de baunilha puro
2 ovos grandes
2 xícaras onças de chocolate meio amargo
Como fazer:
1.Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2.Em uma tigela pequena, misture a farinha e o bicarbonato de sódio e deixe de lado.
3.Em uma batedeira, bata a manteiga e os dois açúcares em velocidade média até obter um creme claro e macio, por cerca de 3 minutos. Adicione sal, baunilha e ovos; misture tudo! Reduza a velocidade para baixo e adicione gradualmente a mistura de farinha, misturando até obter apenas uma mistura. Misture as gotas de chocolate.
4. Enrole em bolinhas e asse até que os cookies fiquem dourados nas bordas, mas ainda estejam macios no centro, por 8 a 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 1 a 2 minutos. Transfira os cookies para um prato e deixe esfriar completamente.
5. Armazene os cookies em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana.
5. Philly Cheesesteak
Empilhe bife, cebola, pimentão, queijo, ketchup e mostarda em pãezinhos para fazer esses Philly cheesesteaks de estilo americano. Veja como:
Ingredientes
2 x 150g de bifes (de preferência de costela)
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola fatiada
1 pimenta vermelha fatiada
1 pimenta verde fatiada
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
8 fatias de queijo
50g de mussarela ralada
4 pães brancos macios
Mostarda americana e ketchup, para servir
Como fazer:
1. Corte os bifes e descarte a gordura lateral. Corte cada bife ao meio e coloque em uma assadeira, transfira para o freezer e congele por 40 minutos.
2.Aqueça o óleo em uma panela pesada em fogo médio. Adicione a cebola e o pimentão, juntamente com uma boa pitada de sal e refogue por 20 minutos, ou até as cebolas ficarem douradas. Adicione o vinagre e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere a gosto.
3.Usando uma faca afiada, corte o bife o mais fino possível e empilhe as fatias em quatro porções. Aqueça uma frigideira em fogo alto até quase fumar. Coloque uma porção das fatias de bife na panela em uma pilha que tenha aproximadamente o comprimento dos seus pãezinhos. Frite por 3 minutos em fogo alto, até que um pouco do bife esteja cozido, com os pedaços cor de rosa restantes.
4.Junte um quarto da mistura de cebola por cima e um quarto de cada uma das fatias de queijo e a mussarela. Continue cozinhando sem interrupções em fogo médio por 5 a 10 minutos, até que a carne esteja marrom e crocante na borda e os queijos derretidos.
5.Divida o pão e abra cuidadosamente a mistura de carne e queijo. Repita com o restante da carne, cebola, queijo e pães.
6. Cheeseburger
Ingredientes:
600g de carne moída em formato de hambúrguer (ou molde a carne moída em casa)
Pitada de sal
Pimenta preta
6 fatias de queijo Cheddar (pode fazer variações com outros queijos)
6 pães de hambúrguer
Condimentos de sua escolha
Pão de manteiga, caseiros ou comprados em lojas
1 cebola roxa em fatias finas
Picles, tomate e alface
Como fazer:
1. Polvilhe a carne com uma pitada de sal sobre cada hambúrguer e pimenta. Prepare uma grelha ou coloque uma panela ou frigideira de ferro fundido em fogo médio-alto por 3 minutos. Coloque o hambúrguer sobre o fogo, com o lado temperado para baixo. Misture um pouco de sal e pimenta por cima dos hambúrgueres e cozinhe por 1 a 2 minutos. Vire os hambúrgueres e cozinhe por mais 2 minutos. Vire os hambúrgueres novamente e grelhe por mais 1 minuto.
2.Vire os hambúrgueres novamente, coloque uma fatia de queijo em cada hambúrguer e cozinhe por mais 1 minuto. Se você preferir que seus hambúrgueres cozinhem médio a bem-passado, transfira-os para uma parte mais fria da grelha ou reduza o fogo sob a panela para médio-baixo e deixe os hambúrgueres no fogo mais um pouco.
3.Transfira os hambúrgueres para um prato quente, mas não os cubra. Coloque os pães de hambúrguer, com o lado cortado para baixo, no fogo e aqueça até a tosta desejada.
4.Monte os hambúrgueres e os pães em um prato limpo, adicionando a cebola, alface, tomate, picles e usando os condimentos que quiser.
7. Pancakes
Ingredientes:
135g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar refinado
130 ml de leite
1 ovo grande, levemente batido
2 colheres de sopa de manteiga derretida (deixe esfriar um pouco) ou azeite, além de mais para cozinhar
Para servir com: Manteiga, Maple Syrup, Nutella, Frutas vermelhas.
Como fazer:
1. Peneire a farinha, o fermento, o sal e o açúcar refinado em uma tigela grande. Em uma outra tigela, misture levemente o leite e o ovo e adicione a manteiga derretida. Despeje a mistura de leite na mistura de farinha e, usando um garfo, bata até obter uma massa lisa. Deixe a massa descansar por alguns minutos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pedaço de manteiga. Quando estiver derretida, adicione uma concha da massa (ou duas, se a sua frigideira for grande o suficiente para cozinhar duas panquecas ao mesmo tempo). Vai parecer muito grosso, mas é assim que deve ser. Aguarde até que a parte superior da panqueca comece a borbulhar, depois vire-a e cozinhe até que os dois lados fiquem dourados e a panqueca suba para cerca de 1 cm de espessura.Repita até que toda a massa se esgote.
Você pode manter as panquecas quentes em um fogo baixo, mas elas têm o melhor sabor logo que saem da panela.
Sirva com as sugestões citadas nos ingredientes e delicie-se!
