Se existe uma receita que deu certo foi a aposta de grandes estúdios e emissoras em produções sobre o universo da culinária. Fizemos uma seleção de séries e filmes para quem ama gastronomia. Aproveite a querentena e aperte o play nesses seriados que têm a alimentação como protagonista e, de quebra, colocam à mesa ensinamentos culturais, sociais e, claro, ótimas receitas.
MICHELIN DO CAMPO À MESA
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Com estreia prevista para março, o seriado especial é uma verdadeira viagem pela alimentação e seu caminho percorrido até nosso prato. Para mostrar toda esse caminho da cadeia alimentícia, o mais famoso guia de restaurantes do mundo lança a série “Michelin do Campo à Mesa”, uma sequência de conteúdos sobre toda a cadeia produtiva da alimentação, dos campos agrícolas às mesas das casas e restaurantes, envolvendo conceitos como agricultura, mobilidade e comportamento, conectando ambiente rural e ambiente urbano, natureza e cultura. Para acompanhar acesse o Guia Michelin.
SALT FAT ACID HEAT
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Sal, Gordura, Acidez e Calor, domine esses quatro elementos, domine a cozinha. É o que acredita a chef e escritora Samim Nosrat, que roda cozinhas do mundo todo explorando esses quatro elementos essenciais à boa comida. Pelo caminho, refeições incríveis, dicas valiosas, curiosidades e aprendizados. No episódio dedicado ao Sal, por exemplo, Nosrat viaja ao Japão “onde o sal tem papel especialmente importante em todas as facetas da culinária”, segundo ela, para entender melhor esse elemento que une todas as gastronomias e descobre, logo no início, que o país tem cerca de 4 mil tipos de sal. Assista no Netflix.
CHEF’S TABLE
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Nessa série ganhamos passe livre para entrar na cozinha de alguns dos mais renomados chefs do mundo para conhecer suas rotinas, dicas e filosofias. Cada episódio conta com um nome notável da cena gastronômica, que abre as portas de seu restaurante e compartilha sua sabedoria e paixão pelos alimentos, dos mais comuns aos mais irreverentes. Em cada episódio acabamos por conhecer também costumes, tradições, cultura. As seis temporadas estão disponível na Netflix.
COOKED
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Série do Netflix apresentada por Michel Pollan, escritor e ativista da alimentação, mostra através de saberes, fazeres e sabores, como o ato de cozinhar transforma o mundo em que vivemos. Pollan coloca a mão da massa, na carne e na fermentação, e traz um rico conteúdo culinário dividido em 4 episódios: “Fogo” e como o calor moldou a gastronomia; “Água” que fala sobre o consumo de alimentos industrializados; “Ar”, onde Pollan visita laboratórios de análise de alimentos e campos marroquinos para descobrir a ciência por trás do pão e do glúten; e “Terra” que aborda os mistérios do processo de fermentação.
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO DO BRASIL
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São 13 episódios de uma série documental, uma verdadeira aula de história, cultura e culinária brasileira. Informando sobre a miscigenação entre indígenas, africanos e portugueses, baseado no livro de Luís da Câmara Cacudo, historiador, antropólogo e jornalista brasileiro, lançado em 1967, cada capítulo tem como fio condutor um alimento imprescindível a nossas panelas, a nossas receitas e até a nossa saúde, como a mandioca, o milho, a banana, nossos temperos. Essas histórias com sabores tão brasileiros são contadas através dos saberes de chefs, como Mara Salles e Thiago Castanho, e está disponível na Amazon.
A ORIGEM DO SABOR
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Uma saborosa viagem pelas tradições culinárias da China, mais precisamente nas províncias de Gansu, Yunnan e Chaosshan.. Assista as três temporadas no Netflix, cada uma dedicada a uma região, com olhos atentos aos ingredientes mostrados em cada um dos episódios, mas também ao discurso e imagens poéticas. Fala-se também sobre a arte do plantio, o cuidado da colheita, da conservação dos alimentos.
CHEF
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Comédia americana sobre Carl, um chef muito famoso de Los Angeles, que enfrenta problemas com o dono do local por querer inovar no cardápio. Um dia, um renomado crítico gastronômico vai ao restaurante e publica uma crítica bastante negativa. Furioso, Casper vai tirar satisfação com ele e acaba demitido. A briga vai parar na internet e se torna viral, o que lhe fecha as portas nos demais restaurantes. Sem saída, ele recebe a ajuda de sua ex-esposa para reiniciar a vida. Em uma das cenas o chef faz uma receita bem fácil que podemos reproduzir em casa, spaghetti ao limão, que vai somente, alho, azeite, pimenta e para finalizar limão espremido. Disponível no Netflix.
JULIE & JULIA
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Interpretado por duas grandes atrizes, Meryl Streep e Amy Adams, o longa aborda a história da novaiorquina Julie Powell, que embarca em um dedicado e desafiador projeto: preparar as 524 receitas do livro de culinária de Julia Child. Julia foi a pioneira em apresentar programas de culinária nos Estados Unidos, na época, as mulheres tinham que lutar por espaço no mercado e sofriam muita discriminação até mesmo na cozinha, sendo consideradas aptas apenas para “pilotar” os fogões de casa, mas não nas cozinhas profissionais. Disponível no Netflix.
OS SABORES DO PALÁCIO
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Hortense Laborie (Catherine Frot) é uma respeitada chef que é pega de surpresa ao ser escolhida pelo presidente da França para trabalhar no Palácio de Eliseu. Inicialmente, ela se torna objeto de inveja, sendo mal-vista pelos outros cozinheiros do local. Com o tempo, no entanto, Hortense consegue mudar a situação. Seus pratos conquistam o presidente, mas terá sempre que se manter atenta, afinal os bastidores do poder estarão cheios de armadilhas. Disponível no Netflix.
SUSHI A LA MEXICANA
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Juana é uma mãe solteira que tem uma habilidade incrível, consegue cortar com extrema facilidade qualquer tipo de alimento, e de madeira muito rápida. Após trabalhar em um hortifruti por anos, ela recebe uma proposta de emprego em um restaurante japonês que irá mudar sua vida para sempre. Mas o fato de ser mulher pode atrapalhar seus planos de se tornar uma chef. Disponível no Netflix.